Que mettre dans le compost?

Le voilà installé! Le compost est dans le jardin. Oui mais voilà, on ne peut pas y mettre tout et n’importe quoi..Que mettre dans le compost?

Un principe de base

Pour un compost 100% réussi on peut partir du fait suivant: vous n’y mettrez que des déchets végétaux.Vous serez ainsi sûr de ne pas commettre d’erreurs. Épluchures, feuilles mortes, restes de végétaux, marc de café se décomposeront sans problèmes. Vous pouvez également ajouter des épluchures d’agrumes sans problèmes.

Éléments non végétaux compostables

Les coquilles d’œufs pourront être ajoutés au compost.

Éléments à éviter de composter

– Les déjections humaines ou animales: leur décomposition est de 2 ans à des conditions spécifiques pour détruire les bactéries dangereuses pour la santé. A éviter dans son compost..

– Les restes animaux: la principale décomposition des restes animaux se fait par les autres animaux charognards..Si vous déposez des restes animaux, vous attirerez irrémédiablement des rongeurs…

– Les capsules de café dites 100% compostables. L’emballage indique en effet qu’elles le sont. Par contre une rapide visite sur leurs sites internet ajoute une précision importante: le compostage ne soit se faire que dans des composts industriels. En effet, le compostage domestique ne permettra pas une décomposition rapide et satisfaisante.

– Les adventices ( dites mauvaises herbes): leurs propriétés sont remarquables. Elles sont capables littéralement de reprendre vie dans le compost en germent ou en développant des nouvelles racines! A éviter donc au compost…

-Les morceaux de pains ou tous aliments transformés qui attireront irrémédiablement les rongeurs..

Comment composter si je ne n’ai pas de compost?

– Vous pouvez jeter directement vos déchets au sol dans votre jardin: la décomposition est accélérée et l’énergie produite profitera directement à la vie du sol.  C’est le compostage de surface.

compostage de surface

– Plusieurs communes installent des composteurs communs. Il vous suffit de stocker vos déchets végétaux dans un seau à la maison et de le vider régulièrement.

D’autres questions sur que mettre dans le compost? N’hésitez pas à les poser!

Cet article vous a plu? N’hésitez pas à le partager ou à le liker!

Vous pouvez également nous rejoindre pour poser vos questions sur notre groupe  » La main verte »! »

 

 

Fruits et légumes qui mûrissent après cueillette

La saison se termine et certains de vos fruits et légumes sont encore verts? Il vaudra, dans certains cas, privilégier la cueillette pour éviter qu’ils ne s’abîment. Dans cet article, vous trouverez une liste non exhaustive des fruits et légumes qui mûrissent après  cueillette.

 

1/ Pourquoi cueillir certains fruits et légumes avant le mûrissement?

Plusieurs raisons peuvent vous mener à cueillir des fruits et légumes pas encore mûrs.

La première est le gel ou les fortes pluies. En effet, plusieurs fruits et légumes peuvent être particulièrement sensibles aux températures basses ou aux pluies comme par exemple les tomates.

Le seconde raison est l’attaque des insectes, rongeurs ou oiseaux attirés par les couleurs vives des fruits mûrs. Les poires sont par exemple particulièrement exposées aux attaques de fourmis, limaces et oiseaux.

2/ Pourquoi certains fruits et légumes mûrissent après cueillette et d’autres non?

C’est très simple: cela est dû au taux d’éthylène plus ou moins important chez les fruits et légumes. Selon la concentration, un fruit ou un légume pourra donc continuer sa maturation.

3/ Liste des fruits et légumes qui continuent de mûrir après cueillette.

  • Melon
  • Pomme
  • Poire
  • Pastèque
  • Banane
  • Avocat
  • Abricot
  • Pêche
  • Prune
  • Kiwi
  • Fraises
  • Tomates
  • Courges
  • Courgettes

4/ Quelques précautions.

Des fruits et légumes qui continueront de mûrir après cueillette pourront être consommables mais leur taux en sucre sera moins élevés que s’ils avaient continué de mûrir sur leur pied.

Attention donc à ne pas cueillir les fruits et légumes trop tôt ( notamment les fraises et les tomates).

Dans le cas des courges, il pourra donc être pertinent de les cueillir encore verte si elles n’ont pas changé de couleur avant les premières gelées et de les laisser dans un coin sombre finir leur maturation. Pas de problèmes donc à les cueillir vertes en fin de saison!

Pour accélérer le processus, vous pourrez mettre à proximité des fruits et légumes à faire mûrir des pommes riches en éthylène. A contrario éviter leur présence à côté de fruits et légumes déjà mûrs!

Vous pouvez également mettre les fruits et légumes dans un saladier hermétique afin d’élever la concentration de l’éthylène dans l’air.

https://www.instagram.com/p/CUR_JBBKIRQ/

D’autres questions sur les fruits et légumes qui mûrissent après cueillette ? N’hésitez pas à les poser!

Cet article vous a plu? N’hésitez pas à le partager ou à le liker!

Vous pouvez également nous rejoindre pour poser vos questions sur notre groupe  » La main verte »! »

 

 

Olives en saumure

L’olivier se plaît désormais dans une grande partie de la France… Les olives grossissent à vue d’œil et il sera bientôt temps de les récolter. Toutefois impossible de les manger en l’état. Il faudra passer au préalable par le processus de « désamérisation »(comprendre enlever l’amertume). Dans cet article, vous trouverez une recette facile pour préparer vos olives en saumure.

1- Olives vertes ou noires?

Contrairement à la croyance répondue, il n’existe pas d’oliviers à fruits verts et d’autres à fruits noirs.

Les olives sont vertes puis noircissent progressivement sur l’arbre. Tout est donc une question de maturité du fruit!

2- Mon olivier ne donne pas d’olives.

L’olivier n’est pas pollinisé par les abeilles ( il n’existe pas de miel d’olivier par exemple).

Le processus de pollinisation est assez capricieux dans la mesure où il s’opère principalement par le vent. Si les conditions sont peu propices, la récolte sera maigre.

De plus, beaucoup d’oliviers ne sont pas autofertiles et ont besoin d’autres congénères pour fructifier ( rayon de 100m).

Enfin, l’olivier devra atteindre un certain âge  ( environ 5 ans).

3- Quand cueillir les olives?

Pour ma part, je les récolte en octobre/ novembre après la première gelée. L’aspect doit être uniforme.

https://www.instagram.com/p/Bu3GByPF2qA/

4- Recette des olives en saumure- Phase de préparation.

1- Cueillir les olives et les rincer abondamment. Éliminer les olives abîmées.

2- Recouvrir les olives d’eau froide dans un saladier en verre ( surtout pas en métal!). L’eau du robinet fonctionne bien chez moi.

3- Je saupoudre de sel  ( pas obligatoire, mais cela accélère le processus  de désamérisation).

4- Laisser reposer à l’abri de la lumière.

5- Brasser l’eau tous les jours ( mélanger avec une cuillère en bois, toujours pas de métal).

6- Renouveler l’eau toutes les 48h puis renouveler le processus à partir de l’étape 2.

7- N’hésitez pas à goûter une olive toutes les semaines pour vérifier où en est le processus. Lorsque vous les sentez presque prêtes, passez à l’étape 8.

8- Au bout de 30, 45 ou 60 jours ( et oui! ) vos olives ont perdu en amertume. Elles se sont éclaircies.

5- Recette des olives en saumure- Phase de conservation.

9- Dans une casserole faire bouillir de l’eau du robinet avec 10% de gros sel ( important, gros sel naturel, pas de sel de table qui contient le plus souvent des additifs). Exemple pour 1l d’eau = 100g de sel.

Certains se contentent d’une salinisation à 6%. Sachez que c’est possible mais pour ma part, je crains particulièrement le botulisme ( intoxication grave avec des productions non pasteurisées). Le taux de salinisation descend avec le temps. Avec un taux de 10%, le taux restera suffisamment élevé pour prévenir la prolifération de la bactérie.

10- Laisser tiédir l’eau.

11- Déposer les olives dans un bocal le parfait( le bocal vide aura été préalablement bouilli dans de l’eau chaude pour le désinfecter) bien les tasser. Recouvrir de la saumure jusqu’à immerger toutes les olives).

12- Déposer les bocaux dans un espace à température ambiante et à l’abri de la lumière pendant 2 mois.

13- Ouvrez le bocal: si une couche blanche flotte à la surface ou au fond du bocal, bonne nouvelle. Le processus de fermentation a bien fonctionné!Utilisez une cuillère en bois pour prélever les olives.

14- Sentez puis goûtez une olive. Si le goût et l’odeur sont normaux, il ne reste plus qu’à les déguster! Vous pouvez remettre le reste de la préparation dans la saumure et au frigo.

Ne vous arrêtez pas en si bon chemin! Et si vous réalisiez vos propres semis de tomates100% gratuits? Les explications ici!

Bon appétit!

D’autres questions sur les olives en saumure ? N’hésitez pas à les poser!

Cet article vous a plu? N’hésitez pas à le partager ou à le liker!

Vous pouvez également nous rejoindre pour poser vos questions sur notre groupe  » La main verte »! »