Légumes du potager on Mon Jardin Permaculture

Planter des patates douces à partir d'un tubercule germé, des boutures à la récolte

Mon, 05 Oct 2026 00:00:00 +0000

Planter des patates douces au potager n’a rien d’exotique, même sous un climat tempéré. Cette plante originaire des régions chaudes d’Amérique se cultive très bien en France, à condition de respecter son besoin de chaleur et de lui consacrer un peu d’anticipation au printemps. Contrairement à la pomme de terre, on ne plante pas un tubercule entier : on le fait germer pour obtenir des pousses, que l’on transforme en boutures. Ce sont ces boutures enracinées qui donneront, en fin d’été, de beaux tubercules sucrés. Voici le parcours complet, du tubercule posé dans un verre d’eau jusqu’à la conservation de la récolte.

Courge non comestible, reconnaître l'amertume et le risque de cucurbitacine

Wed, 30 Sep 2026 00:00:00 +0000

Une courge non comestible peut ressembler trait pour trait à une citrouille, un potimarron ou une courgette du potager. Rien dans sa forme ni sa couleur ne la distingue toujours : le seul signal fiable est son goût amer, dû à des substances naturelles appelées cucurbitacines. Chaque automne, l’Anses, l’agence française chargée de la sécurité sanitaire de l’alimentation, rappelle que des intoxications surviennent après la consommation de courges amères, issues aussi bien de potagers familiaux que du commerce. Comprendre d’où vient cette amertume et adopter quelques réflexes simples permet de cultiver et de cuisiner les courges en toute sérénité.